Segurament, durant la teva vida hagis sentit innombrables vegades el missatge de què cal menjar de tot per tenir una bona salut, però; Què té de cert aquest missatge? No serà una estratagema més de les grans indústries alimentàries per convèncer-nos i que així comprem més quantitat dels seus productes ultraprocessats? En primer lloc, permet-me …
Variabilitat alimentària, De veritat cal menjar de tot? Leer más »
A mesura que ens endinsem al món de l’esport ens adonem que hi ha productes per a tot, que, si per sortir a córrer hi ha 100 begudes al mercat diferents que prometen que ens ajudaran a millorar la nostra recuperació i rendiment esportiu o, fins i tot, podem trobar una varietat infinita de barretes …
Si un dia camineu pels passadissos d’algun supermercat i va a la secció de làctis, estic segur que si us pareu a llegir algun dels productes que s’hi troben, veureu que alguns tenen la denominació de “postres làctis”. Però… Què són aquestes postres làctis? Són tan saludables com els làctis? Els hauria de consumir al …
L’esmorzar és possiblement la ingesta diària on pots trobar més conflictes, ja sigui perquè l’escoltes a la televisió o perquè algun familiar et diu que és el menjar més important del dia. Però… És realment tan important com ens volen fer creure? Doncs la veritat és que no! No és que vulgui treure mèrit per …
Un esmorzar saludable per als més joves de la casa Leer más »
Com podem llegir a l’article anterior, dins de les similituds entre el kéfir i el iogurt podem observar que tots dos contenen ferments vius o “les bestioles” (així és com podem anomenar-lo més vulgarment) o, també anomenats probiòtics quan els ingerim. Però… Què són exactament els probiòtics? Són tan importants com semblen? Realment s’ha observat …
Encara que de base el iogurt i el kéfir podrien considerar-se productes força similars atès que la seva matèria primera és la mateixa, els processos als quals se sotmeten fan que el producte final canviï considerablement, però no per això podem determinar que un o altre sigui més o menys beneficiós per aquesta simple raó. …
Diferències i similituds entre el iogurt i el kéfir Leer más »
El tracto gastrointestinal d’un ésser humà és la superfície d’intercanvi entre l’individu i l’exterior del cos més important que tenim, de fet s’estima que passen una 60 tones d’aliments durant tota la vida d’un ésser humà! I no només és menjar, sinó que també hi ha exposició a infinitat de microorganismes que poden ser beneficiosos …
Què és la microbiota intestinal? És tan important com sembla? Leer más »
A l’article anterior vam comentar que un dels orígens més plausibles per al kéfir era que els grànuls del kéfir van començar a créixer fa uns 4.000 anys a les bosses de pell on s’emmagatzemava la llet, però… Què són aquests grànuls de kéfir exactament? Perquè fermenten en introduir-los a la llet, aquesta es transforma …
El kéfir és un producte lacti produït per bacteris àcid-làctics, llevats i altres tipus de microorganismes que s’encarreguen de transformar la llet en aquest increïble producte fermentat. Una curiositat és l’origen del nom kéfir perquè es diu que prové de la paraula turca Keif que vol dir “sentir-se bé” o “bona cara”. I que aquest …
En primer lloc, hem de contextualitzar la situació i és que, la majoria d’adults arreu del món no produeixen un enzim anomenat lactasa que és necessària per poder pair el carbohidrat principal de la llet que és la lactosa. Aquesta intolerància a la lactosa sembla estar lligada a un fenotip genètic que es troba al nostre …
