Fait à Ullastrell depuis 1982

TRADITION CENTENAIRE GOÛT ET TEXTURE UNIQUES.

Núria Hernandez Santamaria

À la ferme, le temps ne compte pas quand il s’agit de vous proposer des fromages dans lesquels la seule différence avec ce que nos grands-parents ont mangé sont les contrôles stricts nécessaires à leur fabrication.

Nos origines

La Granja Núria d’Ullastrell préserve depuis de nombreuses années la vieille tradition du mató catalan authentique. A la tête se trouve la maîtresse artisanale Núria, qui a commencé – en 1982 – cette aventure romantique qui la conduit aujourd’hui à obtenir la reconnaissance et l’admiration des palais les plus exigeants et les plus critiques. Núria était une Barcelonaise qui s’est installée à Ullastrell – amoureuse de ce lieu – loin du bruit et au bord de la montagne, et par pure vocation elle s’est lancée dans la création artisanale du véritable mató, guidée par les maîtres artisans du village. . À la Ferme, de petites et savoureuses œuvres d’art sous forme de mató, de recuit ou de tendre naissent tous les matins, en plus du fromage Cendrat bien connu et spécial qui a également été fabriqué à la main pendant moins de temps. Le lait, exclusivement issu des meilleures chèvres, est soigneusement sélectionné, car c’est l’un des secrets de la texture et de la saveur uniques que les proches de Nuria apprécient. Il suit la tradition et cette tâche passionnante est accomplie par son fils Alex, qui a hérité du savoir-faire de Núria du mató d’Ullastrell. 

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La Ferme

Ullastrell, au pied du massif de Montserrat, est un petit village entouré de terres fertiles où, depuis l’Antiquité, on cultive de l’huile, des cerises et des vins. Il a une longue tradition de culture et de culture naturelle et c’est là que la Granja Núria a été fondée et établie. Ullastrell est une foule d’activités populaires qui tournent autour de la terre telles que le Festival de l’huile, ou le Festival de Serralavella et où le traditionnel dure. À Ullastrell, le temps s’est arrêté: les épiceries sont ouvertes le dimanche matin, le restaurant Taiet cultive ses propres légumes, pommes de terre ou légumes, et les vues spectaculaires sur Montserrat et Sant Llorenç dans le belvédère derrière le clocher de Lluis Muncunill offriront à notre esprit une vision romantique de la vie.