CatalanFrenchSpanish

Boletes de mató i pols de vedella fumada

Original manera “gourmet” de gaudir del mató d’Ullastrell. Ideal per a aperitiu o en un dinar o sopar de tapes.

FONT: YESIDUCAN
AUTORA: MARIETA

Dificultat:

Fàcil, temps de preparació 1 hora

Ingredients:

(PER A UNES 8-10 boletes)

125 g de mató.
1 CS de formatge per untar.
200 g de carn de vedella fumada en tires (Cecina en castellà, o cecina de lleó).
Sal, all en pols i Orenga al gust.

Elaboració

Barrejar en un bol el mató amb el formatge i l’aroma, salar i “especiar” al gust.

Formar boletes amb la massa i deixar reposar en el congelador durant 1 hora aprox. (ull, no han de congelar-se).

Fer la pols de cecina (carn de vedella fumada): col·locar rodanxes entre paper de cuina i coure en el microones al màxim durant 1 minut o minut i mitjà (fins que quedin cruixents), deixar que refredin una mica, trossejar i triturar en el got de la batedora fins a aconseguir uns grans gruixuts (veure foto).

Treure les boles del congelador, passar per la pols de cecina (carn de vedella fumada) fins que estiguin ben arrebossades i guardar en la nevera fins a l’hora de servir.

No són molt consistents i per això s’acaben xafant una miqueta i han de guardar-se en la nevera fins a just abans de consumir-se. El sobrant de la “pols de cecina” el podem utilitzar en amanides, per exemple, ja que li donarà un sabor molt bo.

Sencill, diferent, original…funciona com a primer o aperitiu, combinant amb un bon cava…està genial!!!

SI T’HA AGRADAT, COMPARTEIX-HO 🙂