Com podem llegir a l’article anterior, dins de les similituds entre el kéfir i el iogurt podem observar que tots dos contenen ferments vius o “les bestioles” (així és com podem anomenar-lo més vulgarment) o, també anomenats probiòtics quan els ingerim. Però… Què són exactament els probiòtics? Són tan importants com semblen? Realment s’ha observat …
Encara que de base el iogurt i el kéfir podrien considerar-se productes força similars atès que la seva matèria primera és la mateixa, els processos als quals se sotmeten fan que el producte final canviï considerablement, però no per això podem determinar que un o altre sigui més o menys beneficiós per aquesta simple raó. …
Diferències i similituds entre el iogurt i el kéfir Leer más »
El tracto gastrointestinal d’un ésser humà és la superfície d’intercanvi entre l’individu i l’exterior del cos més important que tenim, de fet s’estima que passen una 60 tones d’aliments durant tota la vida d’un ésser humà! I no només és menjar, sinó que també hi ha exposició a infinitat de microorganismes que poden ser beneficiosos …
Què és la microbiota intestinal? És tan important com sembla? Leer más »
A l’article anterior vam comentar que un dels orígens més plausibles per al kéfir era que els grànuls del kéfir van començar a créixer fa uns 4.000 anys a les bosses de pell on s’emmagatzemava la llet, però… Què són aquests grànuls de kéfir exactament? Perquè fermenten en introduir-los a la llet, aquesta es transforma …
El kéfir és un producte lacti produït per bacteris àcid-làctics, llevats i altres tipus de microorganismes que s’encarreguen de transformar la llet en aquest increïble producte fermentat. Una curiositat és l’origen del nom kéfir perquè es diu que prové de la paraula turca Keif que vol dir “sentir-se bé” o “bona cara”. I que aquest …
En primer lloc, hem de contextualitzar la situació i és que, la majoria d’adults arreu del món no produeixen un enzim anomenat lactasa que és necessària per poder pair el carbohidrat principal de la llet que és la lactosa. Aquesta intolerància a la lactosa sembla estar lligada a un fenotip genètic que es troba al nostre …
Ara bé, com ja comentem a l’article passat, segons les últimes guies de salut pública de Catalunya una persona pot consumir fins a 3 racions de lactis diàries, però és clar, no serà el mateix consumir 3 racions de formatge curat que 3 racions de llet perquè, en ser elaboracions diferents, distaran entre elles en …
Moltes vegades es dubta de quantes racions es poden consumir de lactis, i segurament, es degui al fet que es reben moltes informacions diferents que acaben confonent en consumir. Per això avui, en aquest article ens basarem en el que diuen les guies respecte a això i, a més, exemplificarem com ha de ser una …
CONCURS FINALITZAT 15/12/2012: LA GUANYADORA HA ESTAT LAURA ALMENDROS. Per participar-hi és ben fàcil, només ens has d’enviar la teva recepta culinària, dolça o salada, on el mató d’Ullastrell en sigui peça protagonista. De les millors i més originals, un jurat n’escollirà una que serà la guanyadora d’un sopar al restaurant Taiet o la Brasa d’Ullastrell …
Regles del primer concurs de receptes amb mató d’Ullastrell Leer más »
La festa de l’Oli consolidada a Ullastrell amb gran èxit d’assistència. El passat 22 de gener es va celebrar la Festa de l’oli a Ullastrell. Molts visitants van vindre a disfrutar amb nosaltres.
